Doświadczenie to polega na redukcji glukozy do kwasu glukonowego pod wpływem tlenu zawartego w powietrzu, dokładniej mówiąc podczas mieszania cieczy, w naczyniu następuje zmiana koloru (glukoza redukuje błękit metylowy do leukobarwnika i sama się przy tym utlenia) pod wpływem ułatwionego przelotu tlenu przy mieszaniu cieczy.