• 1/4 główki niedużej białej kapusty, 1 średnia marchew,
• 1 czerwona papryka konserwowa, średni por (biała część),
• 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru, 1 łyżka oliwy extra vergine,
• 1 łyżka białego octu winnego, 2 łyżeczki soku z cytryny.
Kapustę ścieramy na tarce do warzyw (duże oczka), marchew po obraniu kroimy na 1/2 cm zapałki a paprykę w kostkę. Por kroimy na wzdłuż na ćwiartki i w cienkie ćwierćplasterki.
Doprawiamy do smaku podanymi w składnikach przyprawami i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 min. aby się surówka "przegryzła".