W pierwszej kolejności warto przygotować marynatę z oliwy z oliwek, papryki słodkiej, curry, przyprawy do grilla, pieprzu, soli, ziela angielskiego i liścia laurowego. Następnie całe mięso w tym obtoczyć, zamknąć w szczelnym naczyniu i włożyć do lodówki na min. 24h.