Jak zrobić lodowy mus Semifreddo

Semifreddo to rodzaj lodowego musu, który jak sama nazwa wskazuje podawany jest na pół zimno. Bazą do tego deseru jest m. in. słodka śmietanka i czekolady. Jest to świetna alternatywa dla lodów. Smakuje nieziemsko!

Krok 1

Do małego garnka wsyp cukier i zalej go 50 ml wody. Całość gotuj do momentu, aż cukier się rozpuści. Gotuj dalej przez pewien czas.

Krok 2

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno.

Krok 3

Kiedy syrop w garnku zgęstnieje i będzie miał odpowiednią konsystencję, zdejmij go z ognia i natychmiast włóż do bardzo zimnej wody, aby ostygł.

Krok 4

Syrop wlej delikatnie i nieprzerywanym strumieniem do ubitych białek, cały czas miksując całość na średnich obrotach. Ubijaj to, aż piana będzie całkowicie zimna i wtedy możesz wstawić masę do lodówki.

Krok 5

Wyłóż formę do pieczenia keksów folią spożywczą.

Krok 6 - Biała czekolada

Teraz możesz zabrać się za przygotowanie pierwszej warstwy musu. Białą czekoladę skrusz do miski, którą następnie postaw na garnku z wrzątkiem. Cały czas mieszaj czekoladę, aż się roztopi.

50 ml śmietanki ubij na sztywno. Pół łyżeczki żelatyny rozpuść w jednej łyżce wody i wymieszaj to ze śmietanką. Następnie wymieszaj śmietankę z rozpuszczoną czekoladą, dodaj 1/3 przygotowanego soku z cytryny, a do tego 1/3 przygotowanej wcześniej masy z białek.

Masę z białej czekolady wlej do formy i wstaw do lodówki na 30 minut.

Krok 7 - Mleczna czekolada

Przygotuj drugą warstwę z mlecznej czekolady. Postępuj tak samo jak w przypadku czekolady białej. Kiedy już warstwa będzie gotowa, wlej ją do keksówki na warstwę białą i ponownie wstaw ją do lodówki. Poczekaj do czasu, aż masa stężeje.

Krok 8 - Gorzka czekolada

Przed tobą przygotowanie ostatniej warstwy z gorzkiej czekolady. Ponownie postępuj jak w krokach poprzednich. Kiedy już wlejesz mus do formy, wstaw całość do zamrażarki na całą noc.